Un panaché de verduras

Hoy vamos a disfrutar de una receta muy sana llena de verduras, con coliflor, tomates, zanahorias, alcachofas, judías y mucho más, una receta que le encantará a tus comensales.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

250 g de coliflor
250 g de brécol
2 endibias
2 tomates
2 zanahorias grandes
4 alcachofas
8 patatas pequeñas
150 g de judías verdes
Aceite de oliva
Sal
Aceite de perejil

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar con esta delicia vamos a pelar las zanahorias, cortarlas en bastones y cocerlas con las patatas peladas y las alcachofas en agua con sal durante 18 minutos. Cocer la coliflor y el brécol en agua salada 12 minutos.

A continuación, escaldar las endibias 2 minutos y cortarlas por la mitad. También vamos a cortar los tomates por la mitad. Precalentar el horno a 180º y colocar todas las verduras en una bandeja resistente al calor, rociar con aceite y hornear 2 minutos a 180º.

Por último, vamos a colocar armónicamente las verduras en los platos y decorar con un chorrito de aceite de perejil.

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