Receta de Crema de Guisantes y Apio
INGREDIENTES
- 200 grs de Guisantes (frescos o congelados)
- 50 grs de Apio
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Patatas
- 2 tazas de Caldo de Verduras
- Leche vegetal o Tofu a gusto
- Aceite de oliva a gusto
- Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, en una olla poner a rehogar, a fuego lento, la Cebolla picada muy fina hasta que esté transparente y dorada.
Como segundo paso, limpiar el Apio de las hebras más duras y añadir. Mezclar para que se cocine un poco. Pelar las Patatas y trocear, limpiar los Guisantes de sus vainas si son frescos. Agregar todo a la olla, y echar también el Caldo de Verduras y un poco de Sal. Tapar la olla y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que esté todo blando.
Por último, retirar del fuego y pasar por la batidora hasta que quede una crema suave y homogénea. Echar un poco de Leche vegetal o un trocito de Tofu, seguir batiendo hasta que esté bien mezclado.
Servir caliente.