Receta de Crema de Coco al Limón Verde

INGREDIENTES

25 cl. de Leche
25 cl. de Leche de Coco
1 Limón Verde
3 Yemas de Huevo
60 grs de Azúcar
Esencia de Vainilla a gusto
1/4 cc de Almidón de Maíz
1 cc de Ron
2 Hojas de Gelatina

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cepillar y secar el Limón Verde. Empapar las hojas de Gelatina en un recipiente de Agua fría.

Como segundo paso, poner la Leche a hervir. En un recipiente, batir las Yemas de Huevo con el Azúcar, la esencia de Vainilla, hasta que la mezcla quede blanquecina. Incorporar el Almidón de Maíz y agregar la Leche hervida, batir lentamente.
Después, colocar la mezcla en una cacerola.

Tercer paso: Calentarla sin dejar que hierva, hasta que la mezcla se convierta en crema. Una vez retirado del fuego, incorporar la corteza del Limón verde finamente rallada. Tapar y dejar macerar.

Por último, calentar la gelatina con un 1 cc de agua. Cuanto se funda, incorporar la Leche de Coco, el Ron y revolver. Mezclar todo y dejar en la heladera durante 2 horas o hasta que este bien frío.

Servir frío.