Receta de Rape a la Riojana en el microondas

Hoy vamos a preparar una receta española, típica de La Rioja. Esta es una propuesta gastronómica exquisita, con muchos sabor, aroma y colores. Se hace al microondas, por tanto es muy práctica y rápida. ¡Te invitamos a probarla! Seguramente te encantará tanto como a nosotros. ¡Suerte!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 minutos

INGREDIENTES

750 grs de Rape (medallones) (lavados y secados con papel absorbente)
1/4 taza de Aceite de oliva
2 Ajos (picados pequeños)
1 Cebolla pequeña y picada
1/4 kg de Tomate lavados y pelados
1 Pimiento rojo (cortado en tiras)
1 Guindilla
Sal

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, trocea los Tomates, reserva. En un recipiente adecuado (grandecito), coloca el Aceite de oliva sumando los Ajos y la Cebolla. Cocina por 3 minutos a máxima potencia en el microondas y retira.

A continuación, añade los Tomates y las tiras de Pimiento. Remueve, suma un trozo de Guindilla y cocina por 5 minutos más.

Por último, ajusta la Sal y cuela la salsa. Dispón los medallones de rape cubre con la salsa bien caliente, tapar con plástico adherente, dejando un par de perforaciones y vuelve a cocinar al microondas por unos 7 minutos más.