Receta de Gambas Salteadas

INGREDIENTES

  • 500 grs de Gambas
  • 2 cucharaditas de Alubias Negras chinas
  • 1 cucharadita de Sal
  • 4 cucharadas de Aceite Vegetal
  • 1 Clara de Huevo
  • 2 dientes de Ajo
  • 250 grs de Judías
  • 1 cucharada de Jengibre
  • 2 cucharadas de Caldo de Pollo
  • 1 cucharada de Aceite de Sésamo
  • 2 cucharadas de Maicena
  • 2 cucharadas de Jerez Seco

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, limpiar y pelar las gamabas. Secar en papel de cocina. Aromatizar el Aceite Vegetal con el Jengibre picado y reservar.

Como segundo paso, en un bol, mezclar la Clara de Huevo, el Jerez, la Maicena y colocar las Gambas en la mezcla.

Tercer paso: Freír las Gambas en el Aceite de Sésamo hasta que estén doradas. Retirar. Añadir el Caldo de Pollo, las Alubias, el Ajo y las Judías al wok donde se frieron las Gambas y cocer hasta que reduzca.

Por último, añadir nuevamente las Gambas y el Aceite Vegetal aromatizado con el Jengibre. Cocer unos pocos minutos y servir en la mesa.

Servir caliente.