Receta de Gambas Salteadas
INGREDIENTES
- 500 grs de Gambas
- 2 cucharaditas de Alubias Negras chinas
- 1 cucharadita de Sal
- 4 cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 Clara de Huevo
- 2 dientes de Ajo
- 250 grs de Judías
- 1 cucharada de Jengibre
- 2 cucharadas de Caldo de Pollo
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Maicena
- 2 cucharadas de Jerez Seco
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, limpiar y pelar las gamabas. Secar en papel de cocina. Aromatizar el Aceite Vegetal con el Jengibre picado y reservar.
Como segundo paso, en un bol, mezclar la Clara de Huevo, el Jerez, la Maicena y colocar las Gambas en la mezcla.
Tercer paso: Freír las Gambas en el Aceite de Sésamo hasta que estén doradas. Retirar. Añadir el Caldo de Pollo, las Alubias, el Ajo y las Judías al wok donde se frieron las Gambas y cocer hasta que reduzca.
Por último, añadir nuevamente las Gambas y el Aceite Vegetal aromatizado con el Jengibre. Cocer unos pocos minutos y servir en la mesa.
Servir caliente.