Gazpacho Andaluz

Lavamos bien el pimiento verde y los tomates. Cortamos los tomates en cuartos y los ponemos en un bol. Retíramos el rabo al pimiento verde y las pepitas del interior. Cortamos en rodajas gruesas. Pelamos el pepino y córtamos en 4 trozos. Hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo.

Trituramos todas las verduras  y las colamos. Volvemos a triturar pero añadiendole el pan. Asi nos va ha quedar un gazpacho muy fino.

A continuación, añadimos el vinagre junto con el aceite de oliva y una pizca de sal al gusto. Probamos y rectificamos la sazon. Si quieres que la textura sea más liquida, podemos añadir algo mas de agua. Si te gusta más espeso, le tendreos que añadir un poco mas de pan y trituramos.

Reservamos en el frigorifico para que repose y que esté frio.