Berenjenas al Horno
Si quieres una forma sencilla de darle verdura a los mas pequeños tienes que probar este plato porque se lo van a comer casi sin darse cuenta.
- Tiempo total: 65 minutos
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Coccion: 50 minutos
Berenjenas al Horno
Ingredientes
- Berenjenas - 4
- Cebollas - 2 kilos
- Pechuga de pollo - 1
- Tomate Frito - 4 cucharadas
- Aceite de Oliva - Al gusto
- Sal - Al gusto
- Pimienta Negra Molida - Al gusto
- Comino Molido - Una pizca
- Queso parmesano - Al gusto
Preparación
Precalentamos el horno a 180º de Temperatura. Despues de lavar las berenjenas, las troceamos por la mitad y marcamos la piel con cortes para que la salsa impregne mejor.
Introducimos las berenjenas en el horno y dejamos hacer durante unos 20 minutos. Sacamos las berenjenas cuando la carne ya este echa.
Ayudandonos de una cuchara retiramos la carne de la berenjena y la picamos con un cuchillo. Reservamos.
En una sarten vertimos un poco de aceite de oliva a fuego lento y le echamos las cebollas picadas dejandolas hacer hasta que estén pochadas. Añadimos la carne y dejamos un par de minutos. Añadimos el tomate y dejamos unos minutos mas a fuego lento moviendo para que quede todo bien mezclado.
Rellenamos las berenjenas con esta mezcla y espolvoreamos queso rallado sobre ellas. Metemos de nuevo en el horno y dejamos hornear durante unos 20 minutos a 180º o hasta que el queso quede bien fundido.
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