Receta de Locro

Hoy te traemos un receta de cocina internacional. Es un plato delicioso peruano, muy sano y nutritivo. Ideal para comer en otoño. ¡No olvides apuntar la receta!

INGREDIENTES

  • 1 ½ k de Calabaza pelada y cortada en trozos
  • 1/3 taza de Aceite
  • 1 Cebolla mediana finamente picada
  • 2 dientes de Ajo molido
  • 2 cucharaditas Ají Amarillo fresco molido
  • 1 cucharadita Orégano
  • ¾ taza Guisantes
  • 3 Patatas blancas, peladas y cortadas en trozos
  • 2 mazorcas de Maíz tiernos cortados en rodajas
  • ½ taza de Leche evaporada
  • ¾ taza de Queso fresco en cuadritos
  • 3 Aceitunas, sin hueso partidas por la mitad
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, calentar el Aceite en una olla y preparar un aderezo con la Cebolla, los Ajos, el Ají molido y el Orégano. Cocinar unos minutos y agregar la Calabaza, los Guisantes, las Patatas y las mazorcas de Maíz.

Como segundo paso, tapa la olla, y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.

Por último, añadir la Leche, y el Queso fresco. Mezcla y sazona. Retira y reserva. Servir con trozos de queso fresco y aceitunas.