Vichyssosie

Limpiamos  las patatas, las pelamos y la troceamos

Lavamos los puerros con abundante agua fría. Los pelamos quitándoles la primera capa y reservamos el resto.

Cortamos en rodajas la parte blanca reservada.

En un cazo a fuego lento vertemos un poco de aceite de oliva y añadimos el puerro junto con la mantequilla. Dejamos hacer hasta que este rehogado.

Incorporamos las patatas y el caldo de pollo. Dejamos hacer a fuego medio durante 25 minutos hasta que las patatas esten tiernas.

Dejamos enfriar durante 10 minutos. Vertemos todo en el vaso de la batidora y trituramos. Incorporamos la nata y pasamos un par de veces más la batidora.

Pasamos la mezcla por un colador y ya tenemos la Vichyssosie lista. Lo habitual es tomar esta crema fría pero si te apetece puedes servirla caliente como una crema de verduras que es.