- Tiempo total: 50 minutos
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Coccion: 30 minutos
Vichyssosie
Ingredientes
- Puerros (la parte blanca) - 500 gramos
- Mantequilla - 60 gramos
- Patatas - 500 gramos
- Caldo de Pollo - 1 litro
- Nata para Cocinar - 200 ml
- Sal - Al gusto
- Pimienta - Al gusto
Preparación
Limpiamos las patatas, las pelamos y la troceamos
Lavamos los puerros con abundante agua fría. Los pelamos quitándoles la primera capa y reservamos el resto.
Cortamos en rodajas la parte blanca reservada.
En un cazo a fuego lento vertemos un poco de aceite de oliva y añadimos el puerro junto con la mantequilla. Dejamos hacer hasta que este rehogado.
Incorporamos las patatas y el caldo de pollo. Dejamos hacer a fuego medio durante 25 minutos hasta que las patatas esten tiernas.
Dejamos enfriar durante 10 minutos. Vertemos todo en el vaso de la batidora y trituramos. Incorporamos la nata y pasamos un par de veces más la batidora.
Pasamos la mezcla por un colador y ya tenemos la Vichyssosie lista. Lo habitual es tomar esta crema fría pero si te apetece puedes servirla caliente como una crema de verduras que es.