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Recetas de Navidad Aperitivos y Entrantes Vegetarianas

Vichyssosie

13 diciembre, 2019
Vichyssosie receta
Vichyssoie receta
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Vichyssosie
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Tiempo de Preparación: 20 minutos
  • Tiempo de Coccion: 30 minutos
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Vichyssosie

By RecetasCadaDia.com 13 diciembre, 2019

Ingredientes

  • Puerros (la parte blanca) - 500 gramos
  • Mantequilla - 60 gramos
  • Patatas - 500 gramos
  • Caldo de Pollo - 1 litro
  • Nata para Cocinar - 200 ml
  • Sal - Al gusto
  • Pimienta - Al gusto

Preparación

Limpiamos  las patatas, las pelamos y la troceamos

Lavamos los puerros con abundante agua fría. Los pelamos quitándoles la primera capa y reservamos el resto.

Cortamos en rodajas la parte blanca reservada.

En un cazo a fuego lento vertemos un poco de aceite de oliva y añadimos el puerro junto con la mantequilla. Dejamos hacer hasta que este rehogado.

Incorporamos las patatas y el caldo de pollo. Dejamos hacer a fuego medio durante 25 minutos hasta que las patatas esten tiernas.

Dejamos enfriar durante 10 minutos. Vertemos todo en el vaso de la batidora y trituramos. Incorporamos la nata y pasamos un par de veces más la batidora.

Pasamos la mezcla por un colador y ya tenemos la Vichyssosie lista. Lo habitual es tomar esta crema fría pero si te apetece puedes servirla caliente como una crema de verduras que es.

 

 

 

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