Risotto a la Carbonara
El Risotto a la Carbonara es un plato de arroz meloso , rápidao de hacer y, ademas, sano, sabroso y nutritivo. El arroz queda genial con la salsa carbonara.
- Tiempo total: 47 minutos
- Tiempo de Preparación: 15minutos
- Tiempo de Coccion: 32minutos
Risotto a la Carbonara
Ingredientes
- Arroz - 400 gramos
- Panceta - 200 gramos
- Mantequilla - 150 gramos
- Cebolla - 1 cucharada
- Huevos - 4
- Queso Parmesano
- Caldo Vegetal - 1 litro
- Aceite de Oliva
- Pimienta
Preparación
Echamos en un a cazuela un tercio de la mantequilla junto con una cucharada de aceite de oliva, la cebolla bien picada y el arroz y dejamos a fuego medio hasta que el arroz esté transparente.
Calentamos el caldo vegetal bien en el microondas o en otro cazo y vamos incorporando al arroz poco a poco y removiendo. Esperando que el arroz absorba el caldo antes de volver a echar mas caldo. Dejamos a fuego medio durante otros 15 minutos y retiramos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a echar la panceta y dejamos que se dore a fuego medio. Mientras, batimos los huevos en un bol y le añadimos el queso parmesano al gusto. Salpimentamos.
Ahora vamos a junta el bol con los huevos junto con la panceta y el resto de mantequilla que nos queda por utilizar y lo mezclamos todo con el arroz que tenemos reservado y ya tenemos preparada esta receta de Risotto a la carbonara. Sirve antes de que pierda temperatura.
