Receta de Pollo al Estragón

Hoy te traemos una receta deliciosa ideal para cenar con amigos. Es una preparación muy gustosa y con un aroma muy atrayente. Este es un plato para quedar bien sin pasar por demasiado trabajo. ¡Que la disfrutes!

INGREDIENTES

1 Pollo (de 2 k aprox) troceado
200 grs de Mantequilla
1 Cebolla picada
1/2 litro de Vino Blanco Seco
1 taza de Coñac
Perejil picado y algunas ramas para decorar
8 Yemas de Huevo
200 cc de Nata Líquida
Un puñado de Estragón seco
Zumo de medio Limón.

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, dorar los trozos de Pollo en la sartén con algo de Mantequilla; vuelta y vuelta y lo retirar. Reservar. En la misma sartén echar la Cebolla y el Vino blanco, remover durante 5 minutos y volver a colocar el Pollo sumando el Coñac.

Como segundo paso, tapar y deja cocinar a fuego lento por unos 40 minutos. Pasado ese tiempo, sumar el Perejil y las Yemas mezcladas bien con la Nata. Bajar el fuego y cocinar de forma suave, sin dejar que hierva.

Por último, siempre removiendo, cuando comience a espesar agrega el zumo de Limón y el Estragón. Dejar que la salsa se corte hasta que el Pollo esté totalmente cocinado.