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Carne

Lomo Relleno Asado

7 julio, 20197 julio, 2019
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Lomo Relleno Asado
  • Tiempo total: 80 minutos
  • Tiempo de Preparación: 20 minutos
  • Tiempo de Coccion: 60 minutos
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Lomo Relleno Asado

By RecetasCadaDia.com 7 julio, 2019

Ingredientes

  • Lomo de Cerdo - 600 gramos
  • Cebolla - 1
  • Champiñones en laminas - 100 gramos
  • Damascos secos - 50 gramos
  • Pan Rallado - 2 cucharadas
  • Tomillo Seco - 1
  • Aceite de Oliva - 2 cucharaditas
  • Jugo de Naranja - 2 cucharadas
  • Pimienta Negra - Una pizca
  • Sal - Al gusto

Preparación

Dejamos precalentar el horno a 170º y mientras lavamos el lomo de cerdo y dejamos secar completamente.

Vamos preparando el relleno : calentamos el aceite en una sarten y echamos la cebolla y los champiñones. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos mientras vamos removiendo.  La cebolla debe qudar blanda y de color transparente.

Luego añade el tomillo junto con los damasco y el pan rallado y dejamos hacer durante 1 minutos mas. Retiramos del fuego y agregamos el jugo de naranja.

En el lomo de cerdo hacemos varios cortes por los que vamos a meter el relleno. Ata la carne con fuerza con un hilo de algodón y colamos en una fuente de horno.  Condimentamos generosamente  con sal y pimienta negra recién molida.

Metemos en el horno y dejamos hacer durante una hora. Una vez pasado este tiempo sacamos y dejamos templar a temperatura ambiente . Cortamos en rodajas y servimos.

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