Receta de Chuletas de cordero con Costra de Mostaza

INGREDIENTES

1 Kg. de Chuletas de Cordero
Sal a gusto
2 cucharadas pequeñas de Aceite de Oliva
1 ½ cucharadas pequeñas de Semillas de Mostaza
1 cucharada pequeña de Semillas de Cilantro
1 cucharada pequeña de Pimienta Blanca entera
1 cucharada grande de Mostaza de Dijon
½ cucharada pequeña de Tomillo fresco picado
½ cucharada pequeña de Albahaca fresca picada
½ cucharada pequeña de Romero fresco picado
1/2 taza de Migas

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, calentar una sartén (que se puede usar también en el horno) sobre fuego medio alto. Añadir el Aceite. Meter las Chuletas en la sartén, la parte que no sea de las costilla primero, dejár tomar color unos 3 minutos. Dar vuelta la carne, y meter la sartén en el horno precalentado a 220 C, dejar 12-15 minutos. Sacar del horno, quitar la carne y dejar descansar uno 5 minutos.

Como segundo paso, machacar las Semillas de Mostaza, Cilantro y Pimienta en un mortero. Añadir la Mostaza y las Hierbas frescas.

Tercer paso: Untar la carne por las costillas con esta mezcla, y encima una capa de las migas. Dorar.

Servir caliente.