Albondigas a la Jardinera
- Tiempo total: 50 minutos
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Coccion: 30 minutos
Albondigas a la Marinera
Ingredientes
- Para las Albondigas:
- Carne Picada - 500 gramos
- Ajo - 1 diente
- Leche - 60 ml
- Perejil - 1 ramillete
- Sal - 1 cucharada
- Pimienta - Una pizca
- Aceite de Oliva
- Para la Salsa:
- Pimiento Rojo - 175 gramos
- Pimiento Verde - 60 gramos
- Cebolla - 125 gramos
- Champiñones - 1 lata pequeña
- Aceite de Oliva - 30 ml
- Vino Blanco - 100 ml
- Tomate Frito - 35 gramos
- Pastilla de Verduras - Media
- Agua - 1 vaso
Preparación
En primer lugar vamos a preparar el adobo de las albondigas y para ello echamos en un mortero el perejil junto con el ajo, el pan, la leche, la pimienta y una cucharadita de sal. Machacamos en el mortero hasta que se forme una pasta. Adobamos la carne mezclandola bien.
Luego de damos forma a las albondigas y las pasamos por la harina y las freimos. Reservamos.
Para la salsa picamos los pimientos y la cebolla en dados pequeños y sofreimos a fuego medio en una sarten hasta que quede bien pochado. Añadimos el tomate frito junto con el vino blanco y dejamos hacer a fuego fuerte sin tapar para que el alcohol se evapore.
A continuación, añadimos los champiñones junto con la pastilla de verduras y el agua. Dejamos hacer a fuego medio hasta que hierva.
Mezclamos la salsa con las albondigas y dejamos a fuego medio con el cazo tapado durante 20 minutos removiendo con cierta frecuencia para que no se nos pegue.
