Fácil ensalada de quínoa

Hoy vamos a preparar una ensalada muy fresca y beneficiosa para nuestra salud, se trata de una delicia de quínoa muy sencilla de realizar, ¡te animamos a intentarla!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

150 g de quínoa
350 ml de agua
6 corazones de achicoria espárrago (separa las hojas)
6 rábanos rojos (cortados en rodajas finas)
6 tomates (picados)
Fresas (cantidad deseada, cortadas en rodajas)
15 g de jengibre (fresco y picado)
20 ml de aceite de oliva extra virgen
Sal a gusto
Semillas de sésamo negro (cantidad deseada)

MODO DE PREPARACIÓN

Primero que nada, antes de cocinar la quínoa debemos verterla en un colador y lavarla bajo el chorro de agua del grifo durante 1 minuto. Este paso es muy importante, si no lo haces, la quínoa quedará con un sabor amargo.

A continuación, en una olla, coloca la quínoa lavada y vierte los 350 ml de agua. Añade sal a gusto, cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento. Cuando se absorba el agua completamente apaga el fuego y deja que se enfríe por completo. Luego, vierte el aceite de oliva, revuelve para mezclar y reserva.

En un recipiente, coloca las hojas de achicoria espárrago, las fresas en rodajas, el jengibre, los tomates y los rábanos rojos. Agrega la quínoa y revuelve los ingredientes para mezclarlos. Divide la ensalada en partes iguales entre los platos que servirás y añade algunas semillas de sésamo negro encima.

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