Receta de Ensalada de Langostinos con Champiñones

INGREDIENTES

250 grs de Espinaca
16 Langostinos
1 Pepino
1 Aguacate
1 Limón
150 grs de Champiñones
1 diente de Ajo
Aceite de oliva a gusto
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, trocear las Espinacas y colocar en la ensaladera. Lavar el Pepino y cortar en rodajas. También pelar y deshuesar el Aguacate y cortarlo en trocitos. Rociar con zumo de medio Limón.

Como segundo paso, limpiar y cortar en láminas gruesas los Champiñones. Doran en una plancha caliente con unas gotas de Aceite de Oliva y añadir el diente de Ajo picado y un poco de Perejil.

Por último, freír los langostinos en un poco de aceite, pelar y mezclar todo en la ensaladera. Aderezar con un poco de Sal y Aceite de Oliva.

Servir frío.