Una receta directa de Italia: Pasta a la caprese

En la semana hemos preparado en varias ocasiones paltos italianos, lo cierto es que se caracterizan por tener gran sabor y nos encantan. Hoy cocinamos pasta al estilo caprese, con mozzarella, albahaca y tomate, ¡no te la pierdas es una receta muy sencilla!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 35 minutos

INGREDIENTES

1/3 taza de Aceite de oliva
1/4 taza de Zumo de limón fresco
1 cebolla chica o 1 Chalota, picada
1 diente de Ajo pequeño, picado
Sal y Pimienta
1 cucharadita de Azúcar
1 kg de Tomates (sin el centro ni las semillas) cortados
450g de Pasta (fusilli, penne o campanelle)
340g de Queso muzzarella fresco, cortado en piezas de 1,5cm
1/2 taza de Albahaca fresca, picada
1/2 cucharadita de ralladura de Limón

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, bate el Aceite de oliva con el Zumo de Limón, la Cebolla y el Ajo en un bowl grande. Condimenta con Sal y Pimienta. Agrega el Azúcar y los Tomates y revuelve ligeramente. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Mientras tanto, hierve agua en una olla grande. Agrega la Pasta y cocínala hasta que quede “al dente”. Cuela la Pasta y remójala debajo de un chorro de agua fría para detener la cocción. Coloca la Pasta en el bowl que preparaste y agrega la Mozzarella con Tomates. Mezcla bien y agrega la Albahaca y la ralladura de Limón. Condimenta con Sal y Pimienta a gusto.

¡Y listo! ¿Verdad que es muy sencillo?