Ñoquis de calabaza y ricota, una receta diferente

Hoy vamos a preparar unos ñoquis diferentes a los que por lo general cocinamos, los mismos son de calabaza y ricota. Son muy sencillos, deliciosos y por sobre todo sanos. ¡Te animamos a intentar esta receta,  te encantarán!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

1 y ½ kilo de Calabaza
1/2 kilo de Ricota
3 Huevos
100 grs de Almidón de maíz
50 grs de Queso rallado
400 grs de Harina
Sal y Pimienta moscada

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, cocinamos la Calabaza con la cascara en el horno a 200 C hasta que esté tierna. La retiramos y hacemos puré con ella, mezclándola con los Huevos, la Ricota, el Queso rallado, los Condimentos y el Almidón de maíz. Añadimos más Harina si es necesario para que la masa no se pegue.

Después, formamos bolitas y le damos forma de ñoquis. Hervimos en abundante agua con un chorrito de Aceite y mucha Sal. Cuando los ñoquis se eleven a la superficie los colamos cuidadosamente para que no se rompan. Servimos con un poco de crema batida para acompañar. ¡Y listo!