Receta de Zanahorias y guisantes en bechamel ligera

Las zanahorias y los guisantes en bechamel ligera son un excelente acompañamiento para acompañar tus platos, especialmente los de verano. Para evitar el estado de pesadez tan común tras el consumo de la bechamel tradicional, que en realidad es bastante grasa, propongo la preparación de una bechamel ligera. Solo necesitamos harina de trigo integral y leche desnatada, sin añadir grasas adicionales. Luego simplemente condiméntalo con tus especias favoritas y aquí tienes un plato ligero y sabroso, además de muy fácil de preparar. Veamos cómo.

Ingredientes de la receta:

• 4 Zanahorias
• 2 Vasos de Guisantes
• 1 Vaso de Leche Desnatada
• 4 Cucharadas de Harina Integral
• 1 Cucharadita de Sal Rosa
• Suficiente Agua
• Suficiente Nuez Moscada
• 4 Cucharaditas de Parmesano Reggiano

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Zanahorias y guisantes en bechamel ligera

✔️ Paso 1

Lava, pela y corta las zanahorias en cubos . Cocerlas al vapor en una olla alta. Las zanahorias deben estar en la superficie del agua, no sumergidas. Cubra la olla con una tapa y cocine durante unos 10 minutos desde el momento de hervir el agua. Saca la cesta con las zanahorias y déjalas enfriar. No tires el agua de cocción.

✔️ Paso 2

Calentar la leche a fuego lento. Tamizar la harina y mezclar para evitar la formación de grumos. Agrega la sal .

✔️ Paso 3

Sazonar la bechamel con la nuez moscada y dejar enfriar. Mida los guisantes , viértalos en el agua de cocción de las zanahorias y cocine por 5 minutos.

✔️ Paso 4

Escurra los guisantes y agréguelos a las zanahorias. Verter las verduras en la bechamel y mezclar suavemente para que se integre todo bien. Poner la mezcla en una fuente para horno y espolvorear con queso parmesano . Metemos en el horno a 150°C durante unos 10 minutos , o en todo caso hasta que se forme una costra en la superficie. Servir tibio.

✔️ Paso 5

Y aquí hay una foto del plato terminado:

Consejos y trucos

- Para añadir un poco más de carácter a este sabroso plato, puedes aromatizar la bechamel con clavo o canela o añadir una pizca de Azúcar moreno.

- La cocción de zanahorias y guisantes es fundamental para el éxito del plato: las verduras no deben quedar demasiado cocidas, de lo contrario se romperán durante los pasos.

- Cuando la bechamel empiece a espesar, retirar inmediatamente del fuego. Recuerda que el proceso aún continuará en la olla caliente.