Receta de vieiras gratinadas

Las vieiras , también llamadas vieiras o vieiras, son unos moluscos encerrados entre dos conchas que suelen reutilizarse para la decoración de platos a base de pescado o para contener aperitivos.

Ingredientes de la receta:

• 8 Vieiras
• 70 Gramos de Mantequilla
• 1 Cucharada de Perejil Fresco Picado
• 1 Dientes de Ajo
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• 1 Cucharada de Grana Padano
• 2 Cucharadas de Pan Rallado
• 1 Cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer vieiras gratinadas

✔️ Paso 1

Lavar bien las vieiras con agua corriente y cepillarlas para eliminar las impurezas de la concha.

✔️ Paso 2

Póngalos en una cazuela con un poco de agua, manteniendo el fuego alto, para que se abran. Retire la capa superior y coloque las conchas con las vieiras dentro en una fuente para horno.

✔️ Paso 3

Prepare una mezcla con la mantequilla blanda , el perejil y el ajo finamente picados , sal y pimienta . Repartir la mezcla sobre el marisco, espolvorear con pan rallado mezclado con queso rallado y terminar con un chorrito de aceite.

✔️ Paso 4

Hornear a 180°C durante unos 15 minutos , hasta que se forme una costra dorada en la superficie.

Consejos y trucos

- Para aligerar el relleno se puede quitar la mantequilla, mezclar los ingredientes con el pan rallado y añadir unas cucharadas de caldo , pero con cuidado de que no quede demasiado líquido.

- El relleno se puede enriquecer con las especias que prefieras, por ejemplo si prefieres comidas picantes puedes agregar guindilla . El uso del tomillo también es bastante frecuente .

- No tires las conchas de vieira , que se pueden utilizar en varias ocasiones, por ejemplo pueden ser útiles para servir una sencilla ensalada de marisco de forma original.

Prueba también la receta de vieiras a la mantequilla con vino rosado , siempre servida como aperitivo como alternativa a las vieiras gratinadas.