Receta de Verduras mixtas asadas

Esta riquísima guarnición es excelente para preparar en los cálidos días de primavera, cuando las primeras frutas llegan a los mostradores de los supermercados, tentando la vista y el paladar. Preparadas con deliciosas patatas nuevas y calabacines , las verduras mixtas asadas son una guarnición alternativa para acompañar carnes o pescados, alegres y coloridas, dan un toque de frescura a la mesa que encara el verano. Es fácil de preparar y es excelente tanto frío como caliente, quizás con una pizca de vinagre.

Ingredientes de la receta:

• 450 Gramos Patatas Nuevas
• 2 Calabacines
• 1 Cebolla
• 250 Gramos de Tomates Datterini
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Lo Suficiente Romero
• Suficiente Cebollino

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer verduras mixtas al horno

✔️ Paso 1

Primero procede a hervir las patatas , luego hiérvelas en agua con sal durante unos diez minutos, escúrrelas y quítales la piel.

✔️ Paso 2

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las papas , los calabacines y la cebolla encima .

✔️ Paso 3

Salar todo, añadir el romero y el aceite y mezclar los ingredientes. Hornear a 200°C en horno precalentado durante 35 minutos . A 10 minutos del final de la cocción, agregar los tomates troceados y terminar de cocinar. Recién salido del horno, añadir a las verduras el cebollino finamente picado .

✔️ Paso 4

Y aquí una foto del plato listo para ser servido en la mesa:

Consejos y trucos

- Las patatas nuevas tienen una piel muy fina que a veces se desprende con solo cepillar las patatas, por lo que no siempre es necesario hervir las patatas, que también se pueden comer con toda la piel.

- Si no blanqueas las patatas, cocínalas en el horno durante unos veinte minutos antes de añadir el resto de las verduras.