Receta de Trenza integral de pan brioche con mermelada de frambuesa

No puedes dejar de comerlo. Dulce, fragante y fragante, la trenza integral de pan brioche es un fabuloso desayuno, ideal para disfrutar los domingos por la mañana. La presencia de harina integral, mermelada de frutas y leche de avena lo hace aún más válido y nutritivo. Acompañado de una taza de té, café o chocolate caliente, se convierte en un auténtico manjar.

Ingredientes de la receta:

• 300 Gramos de Harina Integral
• 200 Gramos de Harina de Manitoba
• 25 Gramos de Levadura de Cerveza
• 150 Mililitros de Leche de Avena
• 50 Gramos de Azúcar Moreno
• 1 Huevo
• 150 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Pizca de Sal
• 40 Gramos Mermelada de Frambuesa
• Suficiente Canela

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer una trenza integral de pan brioche con mermelada de frambuesa

✔️ Paso 1

Calentar un poco de leche con dos cucharaditas de azúcar . Derrítelo, agrega dos cucharaditas de harina de manitoba y polvo de hornear . Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos para permitir que fermente.

✔️ Paso 2

Agregue las harinas restantes y una pizca de sal . Cuando la levadura haya fermentado, creando burbujas en la superficie, verterla en la harina y mezclar.

✔️ Paso 3

Añadir un huevo y el aceite y trabajar con las manos hasta que la masa quede compacta y tersa.

✔️ Paso 4

Regrese la masa al recipiente y déjela crecer durante aproximadamente 2 horas, tapada con un paño. Cuando la masa haya doblado su volumen, extiéndela con un rodillo, creando un rectángulo de unos 5 mm de grosor. Espolvorea con canela .

✔️ Paso 5

Coloque la mermelada de frambuesa encima de la masa , dejando los bordes limpios. Desenrolla la masa y vuelve a estirarla, enrollándola con los dedos. Córtalo en 3 partes iguales, cada una de unos 15 cm de largo.

✔️ Paso 6

Pon las tiras de masa una al lado de la otra y une los extremos. Comience a tejerlos, superponiendo las tiras.

✔️ Paso 7

Cierra la trenza, uniendo bien y metiendo debajo de las puntas. Coloque la trenza en la bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Para crear una costra durante la cocción, cepille la trenza con leche y azúcar . Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos . Retire del horno y deje enfriar.

✔️ Paso 8

Y aquí una foto de esta deliciosa trenza de brioche, lista para disfrutar:

Consejos y trucos

- Si no te importan las calorías, puedes usar mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más mantecoso y más fragancia.

- Si eres especialmente glotona, unta con miel la trenza recién horneada . No solo se volverá más dulce sino también más brillante y se mantendrá por más tiempo.

- Quitando el Azúcar, se puede utilizar la misma masa para preparaciones saladas .