Receta de Tortitas de pan dulce

Los buñuelos de pan dulce son de esas recetas que puedes preparar en el último momento y con lo que tienes en casa. Sencillos de preparar, no son muy dulces, están en el punto justo para deleitar el paladar con algo rico y sencillo. Para consumir calientes, con un poco de frutos secos, son un excelente final de comida para acompañar con vino dulce o excelentes grappas. Dos acompañamientos tan distintos, que potenciarán al máximo las cualidades de este postre.

Ingredientes de la receta:

• 500 Gramos Harina
• 1 Vasos de Leche
• 50 Mililitros de Agua
• 150 Gramos de Azúcar Granulada
• 100 Gramos Pasas
• 1 Sobre de Levadura de Cerveza
• 2 Cucharadas de Licor de Amaretto
• 1 Cucharadita de Canela
• Quantum Satis Aceite de Semilla

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer tortitas dulces de pan

✔️ Paso 1

En un recipiente, remoje las pasas con 50 ml de agua tibia ; Después de hacer esto, en un bol, añade la harina a los 50 gramos de azúcar y empieza a amasar con la leche templada en la que has disuelto la levadura .

✔️ Paso 2

Una vez formada la primera parte de la masa, añadimos las pasas con todo el agua y las dos cucharadas de licor . Amasamos enérgicamente hasta que la mezcla quede tersa y suave, la cual taparemos con un paño húmedo y envolveremos en una manta calentita, para que suba. Colocar en un lugar tibio y dejar leudar por lo menos 30 o 40 minutos , hasta que la masa se haya duplicado.

✔️ Paso 3

Una vez que se complete la levadura, su masa estará muy hinchada pero cremosa, por lo que puede comenzar a freír los panqueques . En una cacerola con lados altos, caliente el aceite a una temperatura muy alta, manteniendo la llama constante pero no demasiado alta. Con ayuda de una cuchara toma un poco de la masa y viértela en el aceite, cocina las tortitas hasta que estén doradas, en este punto escúrrelas del exceso de aceite con ayuda de una espumadera y pásalas por la el resto del azúcar al que le has mezclado la canela .

Consejos y trucos

- Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, mójala en harina antes de sacarla , esto hará que se deslice fácilmente en el aceite.

- Cuando sea el momento de pasar las tortitas por Azúcar , evita poner todo el Azúcar en el bol, pero añádelo a medida que se acaba; el aceite lo ensuciará y lo dejará inutilizable, así que agréguelo solo cuando sea necesario.