Receta de Tortilla de mejillones y champiñones

La tortilla de mejillones y setas es un segundo plato "mar y montaña" muy sabroso y rápido de hacer. Los mejillones sin cáscara van muy bien tanto con setas como con huevos y la combinación de estos sabores dan vida a una receta con un sabor particular y apetitoso. Se puede servir caliente o tibio, quizás acompañado de una ensalada fresca de valeriana y rúcula aderezada con salsa vinagreta.

Ingredientes de la receta:

• 150 Gramos de Mejillones Sin CáScara
• 200 Gramos ChampiñOnes
• 4 Huevos
• 3 Cucharadas de Grana Padano
• 1 Cucharada de Perejil
• 1 Dientes de Ajo
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Tortilla de mejillones y champiñones

✔️ Paso 1

Vierta una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente. Inmediatamente agregue los champiñones y sazone con sal .

✔️ Paso 2

Añadir el perejil picado y el diente de ajo pelado pero entero . Mezcle bien, encienda el fuego debajo de la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

✔️ Paso 3

Por último, apaga el fuego y deja que los champiñones se enfríen. Mientras tanto, rompe los huevos en un bol, espolvorea con sal y añade el queso parmesano rallado .

✔️ Paso 4

Batir todos los ingredientes con un tenedor. Añadir los mejillones sin cáscara y mezclar.

✔️ Paso 5

Por último añadir los champiñones dejados enfriar después de quitar el diente de ajo. Mezclar haciendo mezclar bien los champiñones con los huevos para obtener una mezcla homogénea. Vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y deja que se caliente a fuego medio.

Consejos y trucos

- Como alternativa a los mejillones frescos se pueden utilizar mejillones congelados que no estén precocinados , teniendo cuidado de descongelarlos antes de utilizarlos.

- Compra setas de cultivo ya limpias y troceadas : son muy cómodas, rápidas de usar y no hay desperdicio.

- La tortilla estará aún más sabrosa si, antes de servir, se espolvorea con una pizca de pimienta rosa .