Receta de torta de la abuela

La tarta de la abuela es una deliciosa tarta de masa quebrada con un suave relleno de crema pastelera y una cobertura de piñones . Apta tanto para el desayuno como para la merienda o al final de la cena, la tarta de la abuela es un postre sencillo pero capaz de unir a grandes y pequeños.

Ingredientes de la receta:

• Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 3 Yemas
  • 650 Gramos Harina
  • 400 Gramos de Azúcar
  • 2 Sobres de Vainillina
  • 1 Cucharadita de Levadura Para Hornear
  • 150 Gramos de Mantequilla
  • 650 Mililitros Leche
  • 1 Limón
  • 100 Gramos de PiñOnes
  • Suficiente Azúcar Glas

  Instrucciones de la receta:

  Cómo hacer el pastel de la abuela

  ✔️ Paso 1

  Preparar la masa quebrada colocando 500 gramos de harina, 200 gramos de azúcar, la mantequilla en trozos, la levadura química, un sobre de vainillina y la ralladura de limón sobre una tabla de repostería. Agrega un huevo a la vez y mezcla los ingredientes con las yemas de los dedos, sin trabajar y calentar demasiado la pasta.

  ✔️ Paso 2

  Envolver la masa quebrada en film transparente y dejar reposar en el frigorífico unos 20 minutos.

  ✔️ Paso 3

  Mientras tanto, prepara la nata mezclando las yemas de huevo con 200 gramos de azúcar, 150 gramos de harina y el sobre de vainillina. La mezcla así obtenida se mezcla lentamente con la leche caliente y se coloca en una cacerola a fuego lento. Añadir un trozo de ralladura de limón, que luego se quitará, y remover continuamente hasta que la crema espese.

  ✔️ Paso 4

  Divida la masa quebrada en dos partes. En un molde abierto cubierto con papel pergamino, extienda la primera hoja de masa quebrada, teniendo cuidado de cubrir también los bordes. Vierta la nata y cubra con otra capa de masa quebrada.

  ✔️ Paso 5

  Pintar la superficie de la tarta con clara de huevo , distribuir los piñones por toda la superficie presionando ligeramente para que se adhieran y hornear a 200ºC durante unos 40 minutos. Una vez cocido el bizcocho, dejar enfriar y espolvorear la superficie con azúcar glas .

  Consejos y trucos

  - Si tienes dificultad para cubrir la tarta, enharina la masa ya estirada, envuélvela en el rodillo y desenróllala sobre la nata.

  - Los piñones , según vuestros gustos, los podéis colocar no sólo por la superficie sino también por dentro, mezclándolos con la nata.