Receta de Timbal de arroz con berenjena

El timbal de arroz con berenjenas es un sabroso y rico primer plato, o incluso un plato único ya que se enriquece con butifarra y queso fibroso además de berenjenas. Un magnífico plato para preparar para la comida del domingo, que también se puede preparar con antelación ya que es excelente, si no más sabroso, una vez que el arroz, en reposo, adquiere más sabor con los ingredientes que lo componen. Un rico plato de larga pero no complicada elaboración, realmente asequible para todos aquellos que quieran probar suerte en su realización.

Ingredientes de la receta:

• 300 Gramos Arroz
• 300 Gramos Pasta de Salchicha
• 800 Gramos Berenjena
• 300 Gramos de RequesóN Estirado
• 80 Gramos de Grana Padano Rallado
• Puré de Tomate 500 Mililitros
• 80 Gramos Cebolla
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Suficiente Albahaca

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Timbal de arroz con berenjena

✔️ Paso 1

Lava las berenjenas , límpialas y córtalas a lo largo, colócalas en capas sobre una bandeja y salpimienta ligeramente sobre cada una de ellas, luego déjalas durante media hora para que pierdan el sabor amargo, luego lávalas, sécalas y fríelas. en aceite de oliva caliente. Una vez dorados, déjalos escurrir en un colador.

✔️ Paso 2

Preparar la salsa dorando la cebolla en unas cucharadas de aceite , añadir el puré de tomate , salpimentar y cocinar a fuego moderado durante unos veinte minutos. En cuanto esté lista, añadimos la albahaca bien lavada y retiramos del fuego.

✔️ Paso 3

En una sartén con paredes altas, calentar un poco de aceite y cocer la pasta de chorizo , agregar el arroz y tostarlo, luego agregar unos cucharones de agua caliente , finalmente agregar sal .

✔️ Paso 4

En cuanto el arroz llegue a la mitad de su cocción, empezar a añadir el tomate , reservando unas cucharadas para utilizar más tarde. Lleve el arroz a cocinar, luego agregue 60 gramos de queso parmesano .

✔️ Paso 5

Extienda el arroz en una sartén y cúbralo con parte de las rodajas de berenjena , luego espolvoree las berenjenas con la mitad del queso rallado cortado en dados. Haz una segunda capa con el arroz y el resto del queso fibroso.

✔️ Paso 6

Cubre la última capa con las berenjenas restantes, cúbrelas con la salsa sobrante y el queso parmesano. Llevar a horno caliente a 200°C por 30 minutos y una vez listo apagar el horno y dejar enfriar por lo menos media hora antes de servir.

Consejos y trucos

- Una vez que hayas colocado la última capa de berenjenas sobre el arroz, pincha el timbal con la punta de un cuchillo: esta operación permitirá que los líquidos suban a la superficie y sequen tu timbal.

- Para tener porciones perfectas que no se rompan al servir, dejar reposar el arroz con el horno apagado, o fuera del horno, al menos media hora antes de servir . Esta operación también será útil para lasaña y pasta al horno.

- Las berenjenas, si se cocinan el día anterior y se dejan escurrir durante al menos 12 horas , perderán completamente el aceite haciéndolas mucho más ligeras y dulces.