Receta de Ternera a la mostaza con sésamo y crema de patata

La ternera es una de las  carnes más tiernas, a menudo se cocina, así como a la parrilla, de una manera particular, como en esta receta, donde la ternera se encuentra con el fuerte sabor de la mostaza y la particularidad del sésamo , todo servido sobre unas patatas muy delicadas. crema. Un plato de seguro impacto, rápido de preparar y muy bueno, que sin duda satisfará todos los paladares, para una deliciosa cena en la que sorprender a familiares y amigos con sencillez.

Ingredientes de la receta:

• 8 Lonchas de Ternera
• 800 Gramos Papas
• 800 Mililitros Leche Entera
• 1 Dientes de Ajo
• 1 Cucharada de Mostaza
• 1 Puñado de Romero
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Suficiente Semillas de SéSamo

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Ternera a la mostaza con sésamo y crema de patata

✔️ Paso 1

Para preparar la crema de patata, pela las patatas y córtalas en cubos, luego pásalas a una cacerola y cúbrelas con la leche . Salpimentar, encender el fuego y cocinar durante media hora a fuego lento hasta que estén muy blandas. En este punto, reduce todo a un puré delicado de la consistencia que prefieras.

✔️ Paso 2

Prepare la carne extendiendo las rebanadas sobre una tabla de cortar y untando un poco de mostaza en una de las dos superficies solamente , luego tome cada rebanada y pásela, por el lado de la mostaza, en las semillas de sésamo .

✔️ Paso 3

En una sartén calienta un poco de aceite con el ajo y el romero y cocina la carne, comenzando por el lado libre, durante unos 3 minutos a fuego medio. En este punto, voltee las rebanadas, agregue sal y manténgalas en el lado del sésamo durante unos 60 segundos, luego voltéelas y apáguelas, luego arregle el plato colocando la carne sobre la crema de papa.

Consejos y trucos

- Las lonchas de carne deben tener al menos un centímetro de alto , para que la carne se cocine quedándose tierna y blanda por dentro.

- La carne que se cocina y se sirve poco hecha debe mantenerse fuera de la nevera al menos 3 horas antes de ser cocinada : esto hará que vuelva a temperatura ambiente, de lo contrario si está fría corre el riesgo de encontrarse muy cocida por fuera y el interno más que rosado y cálido, crudo y frío.