Receta de Tarta de chocolate con corazón tierno

La torta de chocolate con corazón cálido y cremoso es ahora muy famosa, se encuentra en muchos restaurantes y prácticamente todo el mundo la prepara; pero quizás no todo el mundo sepa que el padre de esta receta es el gran pastelero Maurizio "Black" Santin , y hoy publicamos la original, la creada por él, una receta básica que puedes combinar con una mousse, helado o crocante. avellanas picadas, muy rápido de preparar, no requiere técnicas especiales de elaboración y es tan sencillo y bueno como el chocolate.

Ingredientes de la receta:

• 100 Gramos de Mantequilla
• 100 Gramos de Chocolate Amargo
• 50 Gramos Harina 00
• 150 Gramos de Azúcar Granulada
• 3 Huevos
• 2 Yemas
• Suficiente de Avellanas Picadas

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer bizcocho de chocolate con corazón tierno

✔️ Paso 1

Precalentar el horno a 180 °C y engrasar y espolvorear con un poco de azúcar ocho moldes de 7 cm de diámetro y 6 cm de profundidad. Derretir la mantequilla con el chocolate negro al baño maría y mientras tanto batir el azúcar y los huevos .

✔️ Paso 2

Luego agregue la harina , siempre batiendo con un batidor : tendrá que obtener una mezcla muy espumosa. Agregar suavemente la mantequilla con el chocolate previamente derretido al baño maría a la mezcla de huevo y harina .

✔️ Paso 3

Divide la mezcla en moldes y hornea por 10 minutos a 180° . Luego sacar las terrinas del horno y después de unos minutos desmoldar las empanadas en los platos individuales, con un rápido gesto; decóralos con avellanas troceadas y deja que el comensal moje el tenedor para descubrir la irresistible lava de chocolate.

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del pastel terminado con el suave corazón interno claramente visible:

Consejos y trucos

- Para el resultado perfecto del bizcocho es importante respetar los tiempos y las temperaturas de cocción : aunque el bizcocho no parezca listo para salir del horno, resista la tentación de cocinarlo durante más tiempo.

- Para derretir al baño maría es importante que el agua no hierva y que no toque el bol donde pones el chocolate y la mantequilla. Alternativamente, si lo prefiere, puede derretir todo en el microondas.