Receta de Tarta de albaricoque sin gluten

La tarta preparada con masa quebrada sin gluten , hecha con harina de maíz y arroz, es más crujiente y fragante que la que se prepara con la clásica masa quebrada . Se rellena con fruta de temporada, en el caso de la siguiente receta con albaricoques , y se espolvorea con Azúcar moreno. El resultado es un postre particularmente sabroso, fragante y hermoso. La acidez de la fruta, de hecho, casa perfectamente con la dulzura de la masa, además la fruta fresca cocida al horno con solo Azúcar crea una especie de mermelada muy sabrosa y genuina.

Ingredientes de la receta:

• 250 Gramos de Harina de Arroz
• 150 Gramos de Harina de MaíZ
• 2 Huevos
• 180 Gramos de Azúcar Moreno
• 150 Gramos de Mantequilla
• Suficiente Agua
• 1 Pizca de Sal
• 7 Albaricoques

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Tarta de albaricoques sin gluten

✔️ Paso 1

Sobre la superficie de trabajo vierte las dos harinas , la mantequilla fría en trocitos pequeños, los huevos a temperatura ambiente y el azúcar . Mezclar con una espátula de silicona o un tenedor y luego trabajar un poco con las manos. Dale forma de bola, envuélvela en film transparente y métela en la nevera durante media hora.

✔️ Paso 2

Saca la masa de la nevera. Deje un pequeño trozo de masa a un lado, coloque el resto sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina de maíz y extienda una hoja no demasiado fina con la ayuda de un rodillo. Transfiera la masa a la fuente engrasada y espolvoréela con azúcar .

✔️ Paso 3

Pinchar con un tenedor, lavar y cortar los albaricoques por la mitad y disponerlos sobre la masa, procurando cubrir toda la superficie.

✔️ Paso 4

Espolvorear los albaricoques con el azúcar moreno. Estirar la masa sobrante y cortar en tiras de unos 1,5-2 cm . Disponer las tiras encima de la fruta y pincelar con el agua azucarada. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos . Dejar enfriar y servir.

✔️ Paso 5

Y aquí una foto de la tarta recién horneada:

Consejos y trucos

- Para el relleno de la tarta puede utilizar la fruta que prefiera : los mejores resultados se obtienen con albaricoques, melocotones, ciruelas y manzanas.

- La tarta también se puede servir caliente con una bola de helado de vainilla .

- Use harina de maíz molida gruesa para aumentar la textura crujiente de la masa.