Receta de Tarta con mermelada de albaricoque y chocolate

La tarta es uno de los postres más antiguos y sencillos de nuestra tradición culinaria, muchos de nosotros tenemos maravillosos recuerdos de la infancia relacionados con este postre, e incluso cuando crecemos lo seguimos apreciando y disfrutando. Además, la tarta es muy versátil ya que se puede rellenar con diversas mermeladas o cremas; o puede agregar algunos ingredientes a la masa quebrada como el chocolate, como en la receta a continuación, donde el sabor de la mermelada de albaricoque se enriquece con el sabor dulce del chocolate con leche . ¡No solo la bondad, sino también la originalidad de esta receta dejarán a sus invitados sin palabras!

Ingredientes de la receta:

• 230 Gramos Harina
• 70 Gramos de Mantequilla
• 70 Gramos de Azúcar En Polvo
• 1 Yema
• 15 Mililitros Agua FríA
• 1 Pizca de Bicarbonato de Sodio
• 1 Cucharadita de Levadura Para Hornear
• 1 Pizca de Sal
• 300 Gramos Mermelada de Albaricoque
• 30 Gramos de Chocolate Con Leche

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Tarta con mermelada de albaricoque y chocolate

✔️ Paso 1

Ponga la harina , el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Añadir la mantequilla trabajando primero con una cuchara o espátula de madera, y luego con las manos. Una vez que la harina y la mantequilla estén completamente mezcladas, la consistencia será similar a la de la arena mojada. A continuación añadimos la yema de huevo y el azúcar glas, sin dejar de mezclar con la cuchara de madera.

✔️ Paso 2

Luego agrega el agua poco a poco usando una cuchara y sin dejar de amasar, cuando veas que los ingredientes comienzan a mezclarse, pasa la masa a una superficie de trabajo y amasa rápidamente hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

✔️ Paso 3

Una vez que la masa haya reposado, tome dos tercios de ella y coloque el resto en el refrigerador. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y estirar la masa a unos 0,2-0,5 cm de altura. Una vez untada, enharinarla ligeramente y pasarla por el rodillo para luego colocarla sobre la fuente previamente untada con mantequilla. Hacer agujeros con un tenedor por toda la base de la tarta.

✔️ Paso 4

Encender el horno en modo ventilador a 180° C. Colocar una hoja de papel pergamino en la base de la tarta y disponer las legumbres secas por toda la superficie, hornear durante unos 30 minutos . Añadir el chocolate con leche , cortado en trocitos pequeños, a la masa quebrada que sobró, uniendo todo rápidamente. Luego formar las tiras que irán sobre la tarta.

✔️ Paso 5

Extienda la mermelada uniformemente sobre la base de la tarta cocida, coloque las tiras y hornee de nuevo a 170 °C durante unos 20 minutos , el tiempo necesario para cocinar las tiras, hasta que estén doradas. Una vez fuera del horno, dejar que la tarta se enfríe por completo y luego espolvorear con un poco de azúcar glas .

✔️ Paso 6

Y aquí la foto de un trozo de esta deliciosa tarta:

Consejos y trucos

- Después de cortar las tiras que irán encima de la tarta , déjalas reposar en el frigorífico unos 20 minutos, así será más fácil acomodarlas sin que se rompan.

- En este caso es preferible la cocción “blanca” de la base de la tarta para evitar que el chocolate se queme durante la cocción.

- La tarta sabrá mejor si se deja reposar un par de horas antes de servir.