Receta de Taralli integral con romero

Los taralli son un producto horneado rústico, muy extendido sobre todo en Puglia, pero también en Campania, Sicilia, Basilicata y Calabria. Obviamente en cada zona los taralli se preparan de manera diferente. La siguiente receta es muy similar a la de la preparación de taralli de Apulia, con pocos cambios. De hecho, la harina blanca ha sido reemplazada por harina integral , además se le ha agregado romero , mientras que el procedimiento es fiel a la tradición.

Ingredientes de la receta:

• 60 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 100 Mililitros de Vino Blanco
• 250 Gramos de Harina Integral
• 5 Rebanadas Sal
• 1 Cucharadita de Romero Seco
• Suficiente Agua

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Taralli integral con romero

✔️ Paso 1

En un tazón grande combine la harina y la sal . Agregue el aceite y mezcle bien.

✔️ Paso 2

Añadir el vino , mezclar bien y verter la mezcla sobre la superficie de trabajo. Trabaja vigorosamente durante unos 15 minutos.

✔️ Paso 3

Crea una pelota suave y compacta. Póngalo en un recipiente y cúbralo con un paño limpio. Dejar reposar durante 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, divide la masa en seis partes iguales y, con la palma de la mano, crea una especie de cigarro. Córtalo en cuatro partes iguales.

✔️ Paso 4

Con cada parte, cree panes con un diámetro de aproximadamente 1 centímetro y una longitud de aproximadamente 5 centímetros. Cierra los bordes, creando taralli.

✔️ Paso 5

Hervir el agua en una cacerola profunda. Arroja 10 taralli a la vez y sácalos solo cuando suban a la superficie, no antes. Dejar secar unos minutos y hornear en horno caliente a 200°C durante 30 minutos . Dejar enfriar antes de servir.

Consejos y trucos

-Puedes aromatizar tus taralli con semillas de hinojo , orégano , sésamo o guindilla .

- Con las dosis indicadas arriba obtendrás unos 30 taralli .

- Guarde sus taralli en un recipiente hermético o, si los come de inmediato, póngalos en una bolsa de papel.