Receta de Strudel salado con ricotta y espinacas

Strudel es un pastel dulce o salado, relleno, con masa enrollada, originario de Turquía y algunos territorios de Hungría, pero muy difundido en Austria, de donde tomó su nombre. El sabroso strudel de ricota y espinacas , elaborado con una sencilla masa casera de yogur, es un apetitoso bizcocho para servir frío o caliente. La preparación es bastante fácil y no se necesitan muchos ingredientes para poder servir una comida o cena ligera o un aperitivo elegante.

Ingredientes de la receta:

• 100 Gramos de Harina Integral
• 100 Gramos Harina 00
• 100 Gramos de Yogur
• 3 Cucharaditas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• 10 Mililitros Agua FríA
• 500 Gramos de Espinacas
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Huevos
• 100 Gramos de Ricota
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer strudel salado con ricotta y espinacas

✔️ Paso 1

Preparar la masa para el strudel combinando las harinas con el yogur . Remueve, añade la sal y el aceite .

✔️ Paso 2

Agregue un poco de agua fría y mezcle para combinar todos los ingredientes. Amasar la masa sobre la superficie de trabajo hasta obtener una masa compacta y elástica. Envuélvelo en un paño y refrigera por 15 minutos. Freír el ajo en la sartén.

✔️ Paso 3

Lava las espinacas y agrégalas al ajo salteado. Saltar unos minutos para dejar salir el agua. Escurrir bien el agua de la cocción y enfriar las espinacas. Agregue la ricota y los huevos , sazone con pimienta y sal y mezcle.

✔️ Paso 4

Estirar la masa con un rodillo, dándole forma rectangular. Cortar los bordes laterales con el cortador de masa, creando tiras. Disponer el relleno en el centro, pintar con huevo batido y cerrar el strudel con las tiras de masa, una a una por cada lado. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos . Servir caliente o frío.

✔️ Paso 5

Y aquí hay una foto del strudel salado después de hornearlo y cortarlo en rodajas:

Consejos y trucos

- Para la elaboración de esta receta también se puede utilizar masa de hojaldre o masa quebrada , incluso la ya preparada.

- Es importante no saltarse el paso de enfriar la masa . La masa demasiado fresca y calentada podría ablandarse demasiado en contacto con el relleno.

- Para darle brillo y un bonito color, pincelar el strudel con huevo batido antes de hornear.