Receta de soufflé de fresa

El soufflé es una preparación de origen francés y puede ser dulce o salado. La preparación requiere pocos ingredientes y poco tiempo, pero al mismo tiempo práctica y conocimiento para obtener el resultado deseado. Hoy os propongo un soufflé de fresa , que se puede servir frío o caliente. Lo serví frío con fresas frescas: estaba delicioso. Es un postre delicioso, ligero y muy elegante, para preparar en cualquier ocasión.

Ingredientes de la receta:

• 130 Gramos de Fresas
• 60 Gramos de Azúcar Moreno
• 2 Claras de Huevo
• 1 Cucharadita de Aceite de Semilla
• 1 Limón

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer soufflé de fresa

✔️ Paso 1

Engrasa dos moldes de soufflé con aceite . Lava las fresas y ponlas en una licuadora. Agrega el jugo de medio limón y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

✔️ Paso 2

En una cacerola alta previamente enfriada en la nevera, verter las claras de huevo . Añadir el azúcar y batir las claras de huevo a punto de nieve.

✔️ Paso 3

Añadir el batido de fresas y mezclar suavemente de arriba hacia abajo para no desmontar las claras. Llenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornear en horno precalentado a 200°C, inmediatamente bajar la temperatura a 190°C y hornear por un máximo de 10 minutos. Los suflés deben hincharse hasta el borde. Una vez fuera del horno, bajan un poco. Deben servirse altos y calientes o fríos con fresas frescas.

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto de los soufflés recién horneados:

Consejos y trucos

- Montar las claras en la olla y con la varilla recién sacada de la nevera , utilizando huevos a temperatura ambiente . Estas medidas garantizan un marco perfecto.

- Puedes servir tu soufflé de dos maneras : recién salido del horno, caliente y alto con sirope de fresa o con un batido de fresa al que se le ha añadido una gota de vodka; o frío (en este caso el soufflé será más bajo, pero esto no afecta el sabor), con fresas frescas.

- Revisar el horno cada 2 minutos, ya que el tiempo de cocción puede variar no solo según el horno sino también según los ingredientes utilizados. Tan pronto como los soufflés sobrepasen los bordes 2 cm, sáquelos del horno inmediatamente. Deben ser suaves y ligeros.

- No abra el horno durante la cocción .