Receta de sopa francesa de cebolla

La sopa de cebolla está presente en las recetas tradicionales de muchos países pero la más famosa proviene de Francia. En esta particular versión, la sopa de cebolla se sirve en platos de cerámica, cubierta con pan francés y gruyere. Es sabroso pero al mismo tiempo bastante pesado, por eso propongo mi versión sin gruyere y sin baguette, reemplazadas respectivamente por pecorino rallado y focaccia integral. Fragante, sabroso y sobre todo más ligero.

Ingredientes de la receta:

• 2 Cebollas Rojas
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Chalota
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 450 Mililitros de Agua
• 100 Mililitros de Vino Tinto
• Suficiente Hierbas de Provenza
• 1 Cucharadita de Sal
• 3 Granos de Pimienta
• Lo Suficiente Timo
• 1 Cucharadita de Mantequilla
• 1 Cucharadita de Harina Integral
• 1 Focaccia Integral
• 1 Cucharada de Pecorino Rallado

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer sopa de cebolla francesa

✔️ Paso 1

Lave y pele las cebollas , el ajo y los chalotes . Cortar finamente y freír todo junto en una sartén con aceite .

✔️ Paso 2

Poner el agua en un cazo y en cuanto hierva verter la salsa. Añadir las hierbas de Provenza y el vino tinto . Deje que el vino se evapore, luego cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

✔️ Paso 3

Sazone con sal , agregue pimienta y tomillo .

✔️ Paso 4

Ponga la mantequilla en un vaso , vierta sobre la sopa caliente y deje que se derrita. Agregue la harina y mezcle. Vierta la sopa, mezcle bien y cocine por unos minutos más. Vierta la sopa en los platos de cerámica.

✔️ Paso 5

Cortar la focaccia por la mitad. Si es necesario, corta los bordes para darle la forma de la sartén. Vierta un poco de aceite por encima y cubra con queso . Llevar al horno a 130°C por 10 minutos . Sirva la sopa caliente.

Consejos y trucos

- Las cebollas deben estar blandas pero mantener su forma . Revíselos durante la cocción.

- Puedes conservar la sopa durante dos días en la nevera y meterla al horno antes de servir.

- Si desea una consistencia más espesa, agregue el queso a la sopa también antes de llenar los platos.