Receta de Sopa de verduras y ternera

Si buscas un plato ligero y saludable, que depure y limpie el organismo pero que a la vez sea goloso y apetecible, solo puedes preparar una excelente  sopa de verduras enriquecida con ternera . El minestrone es una receta con mil versiones, en esta sencilla variante se combinarán las verduras de temporada con el bistec de ternera, para una muy buena sopa apta para todos. Es excelente para servirlo tibio con picatostes, y si sobra, se puede guardar en el refrigerador por un par de días o congelar.

Ingredientes de la receta:

• 150 Gramos de Frijoles Borlotti
• 150 Gramos de Guisantes
• 200 Gramos Cebolla
• 2 Tomates
• 2 Zanahorias
• 400 Gramos de CalabacíN
• 400 Gramos Papas
• 200 Gramos Frijoles Planos
• 400 Gramos de Carne Blanca de Res
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Minestrone de verduras y carne

✔️ Paso 1

Limpiar bien las zanahorias , los calabacines y las judías planas y cortarlas en cubos.

✔️ Paso 2

Pelar y cortar las patatas en cubos , luego desgranar las habas , los guisantes y por último cortar la cebolla y los tomates sin pepitas.

✔️ Paso 3

Ponga las verduras en un solo recipiente y corte también la carne en cubos . En una cacerola, agregue abundante agua fría y agregue la carne cortada en cubitos, luego hierva y desnate bien con una espumadera.

✔️ Paso 4

Ponga las verduras en la olla junto con la carne y su caldo, agregue sal y cocine por lo menos 90 minutos a fuego medio. Después del tiempo de cocción, revise sus verduras y agregue sal si es necesario , luego sirva.

Consejos y trucos

- Para una cocción uniforme, corte las verduras aproximadamente del mismo tamaño .

- Si te gusta el aceite de oliva virgen extra , vierte un poco al servir.