Receta de Sopa de tomates secos y lentejas tostadas

La sopa de tomates secos y lentejas tostadas es un excelente primer plato, con un sabor fuerte y decidido, para aquellos que quieran aventurarse fuera de las recetas comunes. La preparación lleva algo de tiempo, pero los pasos son sencillos. El plato debe servirse con bruschetta crujiente, una gota de aceite de oliva virgen extra y una buena copa de vino tinto con cuerpo, lo que hace de este plato una auténtica degustación. Los tomates secos son ricos en licopeno, además de que son una poderosa fuente de hierro y carbohidratos, mientras que las lentejas asadas amortiguan la acidez del tomate y el color rojo brillante de la sopa.

Ingredientes de la receta:

• 200 Gramos Tomates Secos
• 3 Dientes de Ajo
• 80 Gramos de Lentejas Verdes
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 700 Mililitros de Agua
• 1 Cucharadita de OréGano
• 1 Zanahoria
• 1 Cucharadita de Pesto de Chile
• 100 Mililitros Puré de Tomate

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Sopa de tomates secos y lentejas tostadas

✔️ Paso 1

Remojar los tomates secos y las lentejas durante 24 horas, luego escurrir bien los tomates y ponerlos en una olla con 700 ml de agua y una zanahoria lavada y pelada . Cocine a fuego lento durante unos 60 minutos.

✔️ Paso 2

Agrega el pesto de chile , el puré de tomate y el orégano .

✔️ Paso 3

Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo . Escurrir las lentejas y verterlas en el aceite. Tostar, revolviendo con frecuencia, a fuego lento durante al menos 25 minutos. Las lentejas deben estar crujientes, fragantes y ligeramente doradas. Agregue las lentejas a la sopa, revuelva, cubra con la tapa y cocine por otros 10 minutos.

✔️ Paso 4

Retire la zanahoria de la sopa , macháquela con un tenedor y vuelva a ponerla en la olla. Agregue el aceite y mezcle. Sirva la sopa caliente o fría.

Consejos y trucos

- Puedes licuar la sopa, agregar jugo de Limón y hielo y servirla como una especie de gaspacio .

- La sopa preparada con 3/4 del agua indicada arriba se convertirá en una excelente salsa para sazonar pastas .

- El alto contenido en sal y la acidez del tomate permiten que la sopa se conserve en la nevera durante cinco días .

- No le eches sal , ya que los tomates secos suelen ser muy salados, por eso necesitan remojarse durante 24 horas. Si la sopa todavía está demasiado salada al final de la cocción, agregue un poco de agua hirviendo y una papa cruda y cocine por unos 20 minutos.