Receta de Sopa de primavera con cebada y kamut

La sopa de primavera con cebada y kamut es una excelente alternativa a la clásica pasta, cuando la primavera te hace sentir los primeros calores. Preparado con ingredientes frescos y saludables, como calabacín y guisantes, que se combinan con cebada y kamut para una comida realmente completa. Es excelente para acompañar con pasta o con picatostes de pan tostado; una comida para tomar caliente pero también buena fría, en ambos casos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.

Ingredientes de la receta:

• 300 Gramos de CalabacíN
• 150 Gramos de Guisantes
• 50 Gramos de Cebada Perlada
• 50 Gramos Kamut
• 100 Gramos Cebolla
• 2 Zanahorias
• 800 Mililitros de Agua
• Suficiente Sal
• Lo Suficiente Romero
• Suficiente Perejil
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer sopa de primavera con cebada y kamut

✔️ Paso 1

Empieza por dorar la cebolla con aceite en una sartén grande y al mismo tiempo pon el agua a calentar. En cuanto la cebolla esté bien dorada, añadir la cebada y el kamut , haciéndolos tostar como para un risotto, añadir la mitad del agua caliente y cocer a fuego medio durante unos veinte minutos.

✔️ Paso 2

Transcurrido el tiempo, añadir las zanahorias , los calabacines y los guisantes al kamut y la cebada .

✔️ Paso 3

Cubra todo con el agua restante, luego agregue sal y cocine durante al menos 20 minutos, asegurándose de que el caldo no se seque demasiado. A los cinco minutos de finalizar la cocción, añadir el romero y el perejil picados , remover y apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir la sopa.

✔️ Paso 4

Y aquí una foto de esta deliciosa sopa lista para disfrutar:

Consejos y trucos

- Se debe agregar romero y perejil al final para que suelten todo su sabor fresco.

- El agua que se añade a la sopa debe estar siempre caliente , de lo contrario bloquearía la cocción de los ingredientes.