Receta de Sopa de lentejas

La sopa de lentejas es uno de esos platos para preparar en las frías tardes de invierno, cuando apetece comer algo caliente y sabroso al final de un largo día fuera de casa. Las lentejas también son fuente de vitaminas, proteínas, sales minerales y están especialmente indicadas para quienes padecen carencia de hierro, por lo que nada más indicado que una buena sopa a base de lentejas para defenderse de las dolencias de la estación fría o para recuperarse después de un pocos días pasados ​​en la cama con la gripe.

Ingredientes de la receta:

• 350 Gramos Lentejas Precocidas
• 1 Zanahoria
• 1 Rama de Apio
• 1 Cebolla
• 1 Patata
• 200 Ml de Caldo de Verduras
• 1 Cucharada de Puré de Tomate
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• 1 Hoja de Laurel

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer sopa de lentejas

✔️ Paso 1

Comience cortando todas las verduras: pique finamente la cebolla ; pele la zanahoria , quítele los dos extremos y córtela en cubos; pela la papa y córtala en cubos; picado el tallo de apio .

✔️ Paso 2

En una olla bastante grande vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra . Sofreír la cebolla durante unos minutos y luego agregar todas las demás verduras a mano. Al final añadir también las lentejas y el laurel . Mezcle todo bien, agregue la mitad del caldo caliente, hierva todo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente y posiblemente agregando más caldo si los jugos de cocción se secan demasiado.

✔️ Paso 3

Una vez que todas las verduras estén cocidas, agrega sal , agrega la pimienta y mezcla bien. Apague el fuego, retire la hoja de laurel y sirva la sopa caliente, posiblemente acompañada de picatostes de pan tostado o queso en escamas. No olvides un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.

Consejos y trucos

- Para la preparación de la sopa se pueden utilizar lentejas enlatadas precocidas , alternativamente secas para ser hervidas previamente después de remojarlas por unas horas.

- La sopa se puede enriquecer aún más añadiendo un calabacín picado y otras especias o aromas , como perejil picado o guindilla.