⌛ Tiempo Total: 40 Minutos
🍳 Tiempo Cocina: 30 Minutos
👨👩👧 Nº Personas: 4 Personas
🍔 Dificultad: Fácil
Sopa de lentejas con estofado
La sopa de lentejas con guiso es un plato ideal durante la estación fría. La adición de carne a lo que podemos definir como una sopa de lentejas clásica lo transforma todo en un solo plato , excelente para una cena copiosa durante el invierno. Los tiempos de cocción no son precisamente cortos, sin embargo el plato es bastante sencillo de preparar y necesita ser cocinado a fuego lento que permite aprovechar la espera de otra forma.
Ingredientes de la receta:
- 400 Gramos Lentejas Precocidas
- 300 Gramos de Pulpa de Res
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Rama de Apio
- 50 Mililitros de Vino Blanco
- Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
- Suficiente Sal
- Suficiente Caldo
Instrucciones de la receta:
Cómo hacer sopa de lentejas con guiso
✔️ Paso 1
Cortar la pulpa de res en cubos no muy grandes. Picar la cebolla , cortar la zanahoria y el apio en cubos pequeños .
✔️ Paso 2
En una olla bastante grande vierta dos cucharadas de aceite , agregue la cebolla , el apio y la zanahoria . Revuelva durante aproximadamente un minuto y agregue la carne . Dorar a fuego fuerte durante unos minutos, mezclar con el vino blanco , añadir unos cucharones de caldo , tapar y cocinar unos 40 minutos a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo si los jugos de la cocción se secan demasiado.
✔️ Paso 3
Agregue las lentejas precocidas , sazone con sal y continúe cocinando por otros 15-20 minutos , siempre revolviendo y posiblemente agregando más caldo, también según la densidad que desee obtener. Sirva la sopa caliente, con un chorrito de aceite de oliva crudo, quizás acompañándola con picatostes .
Consejos y trucos
- Se puede aromatizar la sopa añadiendo una ramita de romero , que se retira antes de servir, o una hoja de laurel .
- Para darle un aspecto más apetecible a la sopa, añadir una cucharada de puré de tomate durante la cocción.
- Para la preparación de la sopa se pueden utilizar lentejas enlatadas precocidas o lentejas secas previamente hervidas .
Prueba también la sopa de lentejas con chorizo y lentejas guisadas . O, si prefieres servirlos fríos, quizás durante los días calurosos o para un picnic, prueba la ensalada de lentejas, cebolleta, queso feta y brócoli .