Receta de Sopa de hierbas con garbanzos y mota

Un plato caliente es ideal para concluir y alegrar un frío día de invierno, la sopa de hierbas con garbanzos y mota es la solución óptima para disfrutar de un plato de sabor delicado pero elaborado con auténticos ingredientes de temporada como las hierbas aromáticas y los garbanzos, estos últimos, protagonistas de muchas buenas sopas. La sopa de hierbas y garbanzos es una receta con un inconfundible olor ahumado que traslada los sentidos a una época pasada en la que se acostumbraba cocinar al fuego, un plato que sabe a campo ya abuelas.

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos de Hierbas
• 150 Gramos de Mota
• 4 Cebolletas
• 150 Gramos de Garbanzos Cocidos
• 1 Cucharada de Aceite de Girasol
• Suficiente Sal
• 1 Costra de Grana Padano

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Sopa de hierbas con garbanzos y speck

✔️ Paso 1

Limpie las cebollas frescas de la piel exterior y córtelas en trozos gruesos y luego haga lo mismo con la mota , después de haberla privado de la cáscara, córtela en cubos bastante grandes para que conserve su sabor. En una olla grande, tuesta la mota con una cucharada de aceite de girasol y cuando esté crujiente, añade las cebolletas. Manteniendo el fuego bajo, asegúrate de que se ablanden y se doren pero sin quemarse.

✔️ Paso 2

Lave las hierbas a fondo y varias veces con abundante agua fría para eliminar cualquier resto de tierra. Córtalos en trozos del mismo tamaño y agrégalos al tocino frito y la cebolla en la olla, sube un poco el fuego y déjalos secar lentamente. Cuando las hierbas hayan reducido su volumen, vierte el agua que has calentado, cubriéndolas no más de dos palabras por encima de ellas. Agregue solo una pizca de sal y deje hervir, en este punto también puede agregar las costras de Grana Padano en trozos bien limpios y limpios. Cubra con la tapa y baje el fuego, dejando que la sopa se cocine durante unos veinte minutos.

✔️ Paso 3

Después de los primeros veinte minutos de cocción, retire la tapa y agregue los garbanzos cocidos , luego deje cocinar por otros quince minutos y luego apague el fuego. Deje que la sopa se enfríe un poco antes de servirla, tal vez acompañándola con algunos picatostes.

✔️ Paso 4

La sopa de hierbas con garbanzos y mota está lista para degustar .

Consejos y trucos

- Si prefiere un plato cremoso, agregue papas cortadas en cubitos a la sopa.

- Los amantes de la comida picante pueden añadir pimiento rojo picante al sofrito .