Receta de Sopa de guisantes y Jamón

La sopa de guisantes y Jamón es una de esas recetas para preparar en época de frío, cuando platos calientes como este se consideran reconfortantes y reparadores al final de un largo día fuera de casa. Las sopas, de hecho, se prestan a ser un excelente primer plato , pero son ideales como plato único para disfrutar en la cena, tal vez acompañadas de picatostes de pan calientes aderezados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos Guisantes
• 100 Gramos de Jamón Cocido
• 1 Patata
• 1 Cebolla
• 500 Mililitros de Caldo de Verduras
• Pimienta al gusta
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer sopa de jamón y guisantes

✔️ Paso 1

Picar la cebolla en trozos grandes y ponerla en una cacerola con dos cucharadas de aceite. Freír durante un par de minutos, luego agregar la patata cortada en cubos muy pequeños y los guisantes . Mezcle bien durante unos minutos y agregue de dos a tres cucharones de caldo . Tape y cocine hasta que las papas y los guisantes estén completamente cocidos. En este punto, apaga el fuego y, con la ayuda de una cuchara, reserva dos o tres cucharadas de guisantes, sin patatas y sin cebolla.

✔️ Paso 2

Con la ayuda de una batidora de inmersión, reduzca todo a puré, agregue sal y pimienta y vuelva a ponerlo al fuego, posiblemente agregando más caldo si la mezcla es demasiado espesa.

✔️ Paso 3

Añadir el jamón cocido cortado en dados o tiras, reservando algunos trozos para la decoración final del plato. Mezclar todo bien y cocinar unos minutos.

✔️ Paso 4

Pasar la sopa a los platos, completar con una cucharadita de guisantes reservados, con unos trocitos de jamón cocido y, si se quiere, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra . Sirva el plato caliente inmediatamente.

Consejos y trucos

- Algunas variaciones de esta receta implican agregar un par de cucharadas de crema fresca para darle una textura más suave a la sopa.

- Como se trata de un plato que suele prepararse en época invernal, es decir cuando no se consiguen fácilmente guisantes frescos, es posible preparar la receta también con guisantes enlatados o, mejor aún, guisantes congelados .

- Para hacer más sabrosa la receta, enriquecer la sopa con una cucharada de queso fresco untable , que se colocará en el centro del plato antes de servirla junto con guisantes enteros y Jamón.