Receta de Sopa de coliflor con sabor a salvia

La coliflor como ingrediente principal de esta receta, conocida por sus múltiples propiedades nutricionales, es excelente para el período invernal. Es rico en calcio, hierro, fibra y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico gracias a sus propiedades antioxidantes, desintoxicantes y anticancerígenas. Gracias a la cremosidad de la coliflor y la Fécula de las patatas , esta sopa no necesita el apoyo de nata o mantequilla, es perfecta para mantenerse en forma, además la salvia con su fuerte sabor intensificará el sabor. Se prepara en muy poco tiempo, por lo que es ideal si quieres preparar una cena ligera, cómoda y que nos abrigue en la estación fría.

Ingredientes de la receta:

• 2 Coliflores
• 1 Cebolla
• 1 Patata PequeñA
• 1500 Mililitros de Agua
• 1 Cucharada de Vinagre
• 1 Puñado de Hojas de Salvia
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer sopa de coliflor con sabor a salvia

✔️ Paso 1

En un cazo ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra , añadimos la cebolla picada y dejamos cocer unos minutos.

✔️ Paso 2

Cuando esté bien cocida, añadir la patata pelada , lavada y cortada en cubos y la coliflor , también lavada y cortada en trozos, cuidando de dejar aparte algunas de las flores (unas 3-4 florecillas por porción) que luego serán salteado rápidamente en la sartén.

✔️ Paso 3

Añadir sal y dejar dorar unos minutos. Luego agregar el agua previamente calentada y la cucharada de vinagre . Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté suave. Licua todo con una licuadora de inmersión.

✔️ Paso 4

Agrega la salvia y licúa nuevamente hasta que todo esté homogéneo. Mientras tanto, en una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite , añadimos la coliflor que dejamos aparte anteriormente y doramos hasta que esté cocida, veréis que después de dorar estará cocida a la parrilla. Sirve la sopa decorada con coliflores salteadas y un chorrito de aceite.

Consejos y trucos

- El vinagre ayudará a evitar el fuerte olor que desprende la coliflor durante la cocción. Si no eres amante del vinagre, no te preocupes, se disolverá durante el hervor y no quedará rastro de él.

- La Fécula de patata ayudará a que tu sopa quede muy cremosa por lo que es fundamental añadirla para un resultado perfecto.

- Una vez que la coliflor esté tierna, apaga el fuego y licúa inmediatamente para evitar una dispersión excesiva de nutrientes.

- Agregue la salvia solo al último y mezcle tan pronto como lo ponga en la sopa, de lo contrario, el calor hará que se ponga negro.