Receta de Sopa De Champiñones En Puré

La sopa de champiñones es un excelente primer plato, delicada pero con un sabor fuerte, se prepara con diferentes tipos de champiñones, que pueden ser frescos, congelados pero también secos. Como toda sopa, el acompañante perfecto es la patata, que gracias al almidón que contiene le da cremosidad al plato. Este plato con un sabor con cuerpo, es excelente caliente y va muy bien con picatostes pero también con cubitos de polenta.

Ingredientes de la receta:

• 800 Gramos de ChampiñOnes ChampiñOnes
• 12 Gramos de Boletus
• 70 Gramos Cebolletas
• 350 Gramos Papas
• 2 Cucharadas de Nata Para Cocinar
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer crema de champiñones

✔️ Paso 1

En una sartén, calentar unas cucharadas de aceite y dorar la cebolleta , luego añadir los champiñones troceados y la patata troceada, luego dejar cocer unos minutos, hasta que los champiñones suelten su agua vegetal.

✔️ Paso 2

Salpimentamos ligeramente y cubrimos todo con agua caliente, añadimos los champiñones y cocinamos durante unos treinta minutos a fuego medio y bien tapados.

✔️ Paso 3

Pasados ​​los treinta minutos de cocción, retira del kelp y con ayuda de una batidora reduce todo a un puré muy fino, luego vuelve a ponerlo al fuego y añade la nata que mezclarás con la nata. Sirva la sopa caliente.

Consejos y trucos

- La sopa de crema también la puedes preparar solo con la variedad de champiñones que más prefieras.

- Si usa champiñones secos , tenga cuidado de remojarlos en agua antes de cocinarlos.