Receta de Sopa de brócoli, habas y guisantes

El brócoli es una fuente muy rica de fitonutrientes, que ayudan a prevenir el cáncer y te protegen de accidentes cerebrovasculares y muchas otras enfermedades. Contienen diversas sustancias preciosas, vitaminas C, K, A, minerales y son de las pocas verduras con presencia de ácidos grasos omega 3. Son bajas en calorías y fáciles de cocinar. La leche de avena, por su parte, es una alternativa válida a la leche de vaca, contiene pocos lípidos y proteínas y ayuda a nuestro organismo a reducir el colesterol. Lo que propongo hoy es una sopa a base de brócoli con habas y guisantes , que además incluye la adición de leche de avena y pipas de girasol . Al prepararlo, servirás un plato que no solo es rico, nutritivo y muy saludable, sino que también está lleno de sabor.

Ingredientes de la receta:

• 200 Gramos de BróColi
• 150 Gramos de Guisantes
• 200 Gramos de Habas
• 100 Mililitros de Agua
• 100 Mililitros de Leche de Avena
• 2 Cucharaditas de Sal
• 2 Cucharaditas de Harina Integral
• 1 Puñado de Perejil
• 1 Cucharadita de Semillas de Girasol
• 2 Chalotes
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer sopa de brócoli, habas y guisantes

✔️ Paso 1

Lave el brócoli , corte el tallo en trozos pequeños y divida la parte superior. Poner todo en una olla con agua con sal, luego agregar el perejil y las habas .

✔️ Paso 2

Agregue una cucharadita de semillas de girasol y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Cortar la chalota en dados y sofreírla en una sartén con un poco de aceite.

✔️ Paso 3

Agregue 2 cucharadas de agua de sopa y dore. Prepare el roux de avena y leche , luego agregue la sal .

✔️ Paso 4

Agregue la leche , mezcle bien para disolver todos los ingredientes. Agregue la cebolla y los guisantes salteados a la sopa. Cocine por unos minutos.

✔️ Paso 5

Vierta el roux en la olla y revuelva hasta que la sopa espese. Apague el fuego y cubra con la tapa. Sirva la sopa caliente o fría.

Consejos y trucos

- Puedes servir la sopa con arroz , pasta , patatas o pan.

- Agregue los guisantes al final de la cocción, de lo contrario se cocinarán demasiado y luego se desharán.

- Si te gusta una consistencia más espesa , cuando prepares el roux, agrega 2 cucharaditas de harina más.