Receta de Scones de chocolate sin lactosa

Los bollos son un producto horneado que proviene de Escocia y aparece en la primera literatura ya en 1500. Se derivaría de un término holandés y vería preparaciones tanto dulces como saladas. Perfecto para la hora del té, en realidad combina perfectamente con cualquier momento del día siendo similar al pan con levadura, muy suave y fragante pero con una textura crujiente en la superficie. Se puede acompañar con mantequilla y mermelada pero también con chocolate o lemon curd. En las versiones saladas se ve la presencia de hierbas aromáticas y en ocasiones embutidos. En la versión que proponemos se corta previamente en lonchas, para colocar en el centro de la mesa, dejando que los comensales se sirvan.

Ingredientes de la receta:

• 250 Gramos Harina 00
• 60 Gramos de Margarina
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• 10 Gramos de Levadura Para Hornear
• 100 Gramos de Chocolate Amargo
• 210 Gramos de Crema de Soja
• 40 Mililitros de Vinagre de Sidra de Manzana

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer bollos de chocolate sin lactosa

✔️ Paso 1

Encender el horno a 200°C. Prepara la crema agria combinando la crema de soja y el vinagre de sidra de manzana , revuelve y déjalos reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, corta el chocolate con un cuchillo .

✔️ Paso 2

En otro recipiente, mezcle los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, levadura) y mezcle la margarina con la ayuda de dos cuchillos hasta que la mezcla se desmorone, ahora agregue la crema agria y el chocolate .

✔️ Paso 3

Amasar y crear un disco de 2 cm de altura y unos 20 cm de diámetro. Colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Con un cuchillo de hoja plana enharinado, corta el disco creando primero 2, luego 4, luego 6 y finalmente 8 rebanadas. Pintar la superficie con nata fresca y hornear durante 10 minutos . Bajar el horno a 190°C y cocinar por otros 10 minutos .

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto de los bollos de chocolate sin lactosa recién horneados:

Consejos y trucos

- Junto al chocolate, la avena se combina de maravilla , tanto por dentro de la masa como por fuera a modo de cobertura, con el Azúcar moreno.

- Para hacerlo aún más crujiente, prueba las nueces de macadamia junto con el chocolate. Su sabor salado hará que tu bollo sea muy goloso.

- También puedes preparar la masa y, con un cortapastas, formar bocadillos individuales hasta terminar la masa. El tiempo de cocción debe ser el mismo. Siempre revisa por qué el tipo de horno afecta tanto. El resultado debe ser dorado en la superficie.

-También puedes utilizar leche de soja en lugar de nata para cepillar la superficie .