Receta de Scones de cebolla roja sin lactosa

Los scones de cebolla roja son una receta sin lactosa muy sabrosa, excelente tanto como aperitivo como para una merienda al aire libre o un picnic. Prepararlos es uno de mis pasatiempos favoritos. Con la excusa de leudar durante al menos una hora (que yo también llevo a 1 hora y 45 minutos) puedo disfrutar de un buen libro en el sofá y, una vez cocinado, el olor que se desprende por la casa inmediatamente da ganas de rellenar. la focaccia para un viaje fuera de la ciudad.

Ingredientes de la receta:

• 10 Gramos de Levadura Seca
• 1 Cucharadita de Azúcar
• 200 Mililitros Agua Tibia
• 3 Cebolletas Rojas
• 500 Gramos Harina 00
• Suficiente Sal
• Suficiente Pimienta Blanca
• 1 Cucharada de OréGano
• 50 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer bollos de cebolla roja sin lactosa

✔️ Paso 1

Vierta la levadura y el azúcar en un vaso de agua tibia , revuelva y deje que se disuelva durante 20 minutos. Mientras tanto, corta las cebolletas en rodajas finas y rompe los distintos aros que las componen.

✔️ Paso 2

En un tazón, combine la harina , la sal , la pimienta y el orégano . Añadir el aceite y el agua con la levadura y empezar a amasar. Mientras amasas, ajusta con agua y aceite para agregar.

✔️ Paso 3

Continuar en la masa durante unos 4 minutos hasta que la mezcla sea elástica, firme y homogénea. Formar una bola y enharinarla en la superficie para que no se pegue al recipiente y leude. Tendrá que reposar en el bol, tapado con un paño, al menos una hora.

✔️ Paso 4

Encender el horno a 210°C. Cubra un plato con una hoja de papel pergamino y engráselo con una cucharada de aceite. Formar bolitas con la masa leudada, darles la vuelta en las manos y aplanarlas ligeramente antes de colocarlas en la placa engrasada. Deja un poco de espacio entre un scone y otro y déjalos reposar por otros 30 minutos. Justo antes de hornear, hacer agujeros en la superficie, poner las rodajas de cebolla tierna , un chorrito de aceite , orégano y sal en cada muffin . Cocine por 15 minutos(verificar siempre el tiempo de cocción que puede ser de hasta 20 minutos según el tipo de horno y el tamaño de los muffins). Cuando veas el color de la superficie y las arandelas se tornen marrones, las focaccias están listas. Retire del horno y déjelos enfriar antes de cortarlos y rellenarlos.

✔️ Paso 5

Y aquí hay una foto de los bollos preparados:

Consejos y trucos

- Los scones de cebolla morada son una preparación perfecta para ser cortados y rellenos con ricotta de cabra, atún y hojas de ensalada iceberg, para una merienda realmente deliciosa.

- El orégano se puede sustituir por cualquier hierba aromática de su elección : albahaca, tomillo, romero.

- Si no te gusta el sabor de la cebolla puedes omitirla (aunque sea una pena) y sustituirla por aceitunas verdes, o preparar los scones naturales, aromatizados solo con hierbas y listos para rellenar. Además, también puedes condimentar tu focaccia (haciéndola un poco más grande) con cebolla roja, tomate, aceitunas negras y anchoas, para tener una focaccia parecida a la pissaladière provenzal.

- En la superficie puedes poner flor de sal de Camargue en lugar de sal normal y sustituir el aceite de oliva virgen extra por uno aromatizado. Le dará a tu focaccia un sabor verdaderamente único.

- Puedes agregar Azúcar moreno a la cebolla en la superficie para un resultado especial.

- Si te encanta este tipo de preparación, prueba las pizzas integrales con anchoas, chalotas y cebolla roja .