Receta de Saltimbocca a la romana

Saltimbocca alla romana , como su nombre indica claramente, es un plato típico de la tradición culinaria romana. Son un segundo plato muy rápido de hacer y muy apetitoso. Las lonchas de ternera se adornan con Jamón crudo y salvia que enriquecen el sabor haciendo que este plato sea muy sabroso, delicioso y apto para grandes y pequeños. Se pueden acompañar con un cremoso puré de patatas o con guisantes salteados en mantequilla y salvia.

Ingredientes de la receta:

• Ingredientes

  • 4 Lonchas de Ternera
  • 4 Rebanadas de Jamón Crudo
  • 4 Hojas de Salvia
  • 25 Gramos de Mantequilla
  • 50 Mililitros de Vino Blanco
  • Suficiente Sal

  Instrucciones de la receta:

  Cómo hacer Saltimbocca alla romana

  ✔️ Paso 1

  Extienda una loncha de ternera sobre una tabla de cortar y coloque sobre ella una loncha de jamón crudo y una hoja de salvia . Une el jamón y la salvia a la carne con un palillo. Prepara el resto de la saltimbocca de esta manera.

  

  ✔️ Paso 2

  Ponga la mantequilla en una sartén antiadherente y deje que se derrita. Cuando empiece a freír, coloca la saltimbocca en la sartén. Dóralos por ambos lados a fuego fuerte dándoles la vuelta un par de veces.

  

  ✔️ Paso 3

  Espolvorearlos con sal y rociarlos con vino blanco . Continúe cocinando durante 5 minutos a fuego alto, volteando la saltimbocca y dejando que el vino se evapore. Disponer la saltimbocca en los platos y servir el plato caliente.

  

  Consejos y trucos

  - Si las lonchas de ternera no son muy finas, colóquelas entre dos hojas de plástico o papel pergamino y aplánelas suavemente con un mazo para carne.

  - Durante la cocción, mantenga los platos de servir calientes: la saltimbocca debe servirse caliente .

  - Después de la cocción se puede espolvorear la saltimbocca con pimienta negra .