Receta de Salsa de tomate y albahaca

La salsa de tomate y albahaca es un pilar de la cocina italiana. Preparado de diferentes formas, es decir en forma de puré de tomate o tomate troceado, conserva siempre los mismos ingredientes, como la cebolla, la albahaca y por supuesto la salsa de tomate. En esta receta, en particular, la salsa fresca de tomate y albahaca se hará en forma de puré, que se puede comer inmediatamente o colocar en recipientes y congelar para uso futuro.

Ingredientes de la receta:

• 2 Kilos de Tomates
• 80 Gramos de Albahaca
• 200 Gramos Cebolla Roja
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer salsa de tomate y albahaca

✔️ Paso 1

Empieza limpiando las cebollas , lávalas con agua corriente y córtalas en rodajas no muy finas, luego dóralas en aceite a fuego lento hasta que estén doradas y blandas.

✔️ Paso 2

Lave y corte los tomates en trozos grandes , transfiéralos a la sartén con las cebollas y luego agregue la albahaca lavada . Cocine durante unos cuarenta minutos a fuego medio y sin tapa.

✔️ Paso 3

Una vez lista la salsa, salpimienta , retira del fuego y deja reposar 10 minutos para que absorba la sal, luego pásala a un molinillo de verduras y pásala hasta obtener una buena salsa espesa.

Consejos y trucos

- Los tiempos de cocción de la salsa pueden variar en función de la humedad de los tomates utilizados.

- Es recomendable pasar la salsa por un molinillo de verduras cuando aún esté caliente , ya que el tomate frío requiere más trabajo ya que tiende a endurecerse.