Receta de Rollos de crepes con espinacas y Jamón

Los rollos de crepes con espinacas y Jamón son un delicioso aperitivo que se presta tanto para servir como para empezar una cena incluso en ocasión de buffet o aperitivo. La preparación es sencilla, rápida y poco exigente, además, al ser un plato frío, se presta a ser cocinado incluso con unas horas de antelación, por lo que es ideal para continuar si se pretende preparar otros platos.

Ingredientes de la receta:

• 1 Huevo
• 75 Gramos Harina
• 125 Mililitros de Leche
• 1 Cucharada de Azúcar
• 20 Gramos de Mantequilla
• 250 Gramos de Espinacas
• 150 Gramos de Jamón Cocido
• 150 Gramos Queso Fresco Para Untar
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer rollos de crepes con espinacas y jamón

✔️ Paso 1

Primero hay que preparar las crepas : batir el huevo en un bol , añadir la harina tamizada , la mantequilla derretida , una pizca de sal y la leche . Mezclar bien, tapar todo con film transparente y dejar reposar en la nevera una media hora aproximadamente.

✔️ Paso 2

Mientras tanto, limpia las espinacas , lávalas bien y ponlas en una olla con agua hasta la mitad. Ponga al fuego, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las espinacas estén completamente cocidas. Pásalas a un colador y déjalas enfriar allí, para que se elimine todo el exceso de agua. Una vez frío, añadir sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

✔️ Paso 3

Cuece las crepas echando un cucharón de masa en una sartén antiadherente untada con mantequilla, extendiéndola con cuidado y volteando la crepa cuando la mezcla se solidifique, para que se dore por ambos lados. Continúe hasta que se agote la masa.

✔️ Paso 4

Unta una cucharadita de queso crema fresco sobre cada crepa , crea una capa de espinacas y coloca una loncha de jamón cocido encima . Enrolle cada crepe sobre sí mismo y córtelo en rodajas de unos 3-4 centímetros de grosor. Coloque los rollos en platos para servir, posiblemente decorando todo con tomates cortados en gajos, y sirva.

Consejos y trucos

- Para facilitar la operación de corte y hacer más homogéneo el relleno, picar las espinacas en trozos gruesos antes de formar la capa sobre cada crepe.

- Para que el plato quede más sabroso, las lonchas de Jamón no deben cortarse demasiado finas.