Receta de Rollos de canela (Kanelbulle)

Los rollos de canela son dulces con forma de espiral con sabor a canela nacidos alrededor de 1920 en Suecia, donde toman el nombre de Kanelbulle . A pesar de tener su origen en el norte de Europa, los rollos de canela ahora están muy extendidos y son apreciados en todo el mundo, no solo en otros países europeos, incluidos especialmente Alemania, Dinamarca y Finlandia, sino también y sobre todo en América del Norte.

Ingredientes de la receta:

• 500 Gramos Harina
• 80 Gramos de Azúcar Granulada
• 25 Gramos de Levadura de Cerveza
• 3 Huevos
• 2 Salones
• 200 Mililitros de Leche
• 150 Gramos de Mantequilla
• 200 Gramos Azúcar Moreno
• 1 Cucharada de Canela

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer rollos de canela (Kanelbulle)

✔️ Paso 1

Coloca la harina en una fuente y agrega el azúcar , la sal , la levadura de cerveza (si usas la de cubos, disuélvela en un poco de agua) y dos huevos . Comienza a mezclar los ingredientes empezando por el centro y ayudándote con un tenedor, luego agrega poco a poco 75 gramos de mantequilla derretida y leche tibia .

✔️ Paso 2

Mezcla todo bien y comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa compacta y homogénea. Colóquelo en un tazón grande enharinado y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora cubierto con un paño.

✔️ Paso 3

En una cacerola, mezcle el azúcar moreno con la mantequilla restante . Agregue la cucharada de canela en polvo y mezcle los ingredientes colocando la cacerola en la estufa durante un par de minutos, revolviendo constantemente.

✔️ Paso 4

Transcurrido el tiempo necesario para la fermentación, tomar la masa y extenderla de forma que se obtenga un rectángulo de un centímetro de alto aproximadamente. Extiende la mezcla de azúcar, mantequilla y canela en la superficie, luego enróllala por el lado más largo y córtala en rodajas de unos tres centímetros de ancho que colocarás en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, teniendo cuidado de distanciarlas al menos tres centímetros. centímetros entre sí.

✔️ Paso 5

Cubra la sartén primero con una hoja de papel pergamino y luego con un paño, luego déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.

✔️ Paso 6

Pasado el tiempo necesario, pinta las lonchas con huevo batido al que le has añadido una cucharada de leche y hornea a 190º durante unos 10-15 minutos. Una vez que los dulces estén cocidos, sácalos del horno y sírvelos tibios.

Consejos y trucos

- Si lo prefiere, puede hacer un glaseado mezclando 100 gramos de Azúcar en polvo con suficiente agua hirviendo para crear una mezcla no demasiado líquida. Viértelo sobre los dulces después de sacarlos del horno y déjalos secar un poco. Como alternativa al glaseado, puedes espolvorear los dulces con Azúcar granulada .

- Para hacer rollos de canela más pequeños, divida la masa en dos o tres partes y haga tantos rollos más pequeños que luego cortará en rodajas.

- Para evitar que las lonchas se abran durante la cocción, al estirar la masa, cepillar los bordes con clara de huevo .